Az írásos feljegyzések szerint Benešovban már 1495-ben főztek sört.

1887-ben Ferenc Ferdinand főherceg megvásárolta a Konopiště kastélyt, minden gazdasági tevékenységével együtt az eladósodott Ferenc Eugentől, Lobkowicz hercegétől.

A kastély Ferenc Ferdinánd főherceg nyári rezidenciája lett Csehországban, Benešov városától 2 km-re. 

Nem sokkal a benešovi sörfőzde és malátaház helyiségeinek megvásárlása után Ferenc Ferdinánd úgy döntött, hogy teljesen újjáépíti. 1887-ben elkészítette az új, modern sörfőzde építési terveit – ugyanebben az évben a projekt egy részét ténylegesen meg is valósították, 1888-ban pedig már egy új, két tartályos sörfőzőben főzték a sört.

 A környék legmodernebb sörfőzdéje

1897-ben Ferenc Ferdinand úgy döntött, hogy megépíti az Osztrák-Magyar Monarchia legmodernebb létesítményét. 1898 elején a teljes építkezést jóváhagyták – és a termelés márciusban már meg is kezdődött.